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Ofengerösteter Bio-Hokkaido-Kürbis auf nussiger Quinoa

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Dieses Gericht ist ein Paradebeispiel für „Clean Eating“. Es ist von Natur aus vegan, glutenfrei und liefert wertvolle komplexe Kohlenhydrate sowie pflanzliches Protein. Zutaten (für 2 Personen) 1 kleiner Bio-Hokkaido-Kürbis (ca. 600–800g) 150g Bio-Quinoa (weiß, rot oder gemischt) 3 EL hochwertiges Olivenöl Meersalz Optional: Ein wenig frisch gemahlener Koriander oder eine Prise Zimt (unterstreicht die […]

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Knusprige Bio-Pastinaken-Sticks mit saftigen Putenstreifen

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Dieses Gericht ist die perfekte, kohlenhydratarme Alternative zu klassischen Pommes mit Fleisch. Die Pastinaken werden im Ofen herrlich aromatisch und passen hervorragend zur kurz gebratenen Putenbrust. Zutaten (für 2 Personen) 400g Bio-Pastinaken (geschält und in pommesgroße Sticks geschnitten) 300g super frische Bio-Putenbrust (in feine Streifen geschnitten) 2 EL hochwertiges Olivenöl oder Ghee 1 TL getrockneter

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Bio-Dinkel-Pasta mit Zucchini-Rahm-Soße

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Diese Pasta-Variation ist die perfekte Kombination aus Wohlfühlessen und bewusster Ernährung. Dinkel-Nudeln bieten eine tolle nussige Alternative zu herkömmlichem Weizen und sättigen langanhaltend. Zutaten (für 2 Personen) 250g Bio-Dinkel-Pasta (z. B. Penne oder Fusilli) 2 mittelgroße Bio-Zucchini (grob geraspelt oder in feine Würfel geschnitten) 100ml Bio-Sahne (oder 2 EL Bio-Frischkäse für eine leichtere Bindung) 1

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Der „Blue-Fresh“ Bio-Smoothie (Histaminarm)

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Dieser Smoothie setzt auf Heidelbeeren, da diese zu den wenigen Beerensorten gehören, die meist hervorragend vertragen werden. Zutaten (alles in Bio-Qualität): 100g frische oder TK-Heidelbeeren (pur, ohne Zusätze) 1 kleine, junge Bio-Zucchini (geschält, macht den Smoothie cremig ohne Eigengeschmack) 1 kleiner Bio-Apfel (z.B. Sorte Gala oder Kronprinz Rudolf) 150ml Hafermilch (ohne Zusätze) oder Wasser 1

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Histaminarme Vital-Bowl mit Quinoa, Spargel und Radieschen

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Diese Bowl kombiniert die nussige Note der Quinoa mit der Frische von Radieschen und der Zartheit von gedünstetem Bio-Spargel. Sie ist leicht verdaulich und ideal für alle, die auf Histamin achten. Zutaten (für 2 Personen) 150g Bio-Quinoa (gut gewaschen, um Saponine zu entfernen) 250g weißer oder grüner Bio-Spargel (geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten) 1

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Goldene Ofenkartoffeln mit frischem Bio-Kräuterquark

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Ein ehrliches, gesundes Gericht, das durch seine Einfachheit überzeugt. Die Kombination aus warmen, knusprigen Kartoffeln und kühlem, proteinreichem Quark ist unschlagbar. Zutaten (für 2 Personen) 600g Bio-Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend, mit Schale) 2 EL hochwertiges Olivenöl oder Bio-Rapsöl Meersalz und ein wenig edelsüßes Paprikapulver 250g Bio-Quark (Magerstufe oder 20% Fett für mehr Cremigkeit) 1

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Mediterrane Bio-Zucchini-Möhren-Pfanne mit saftiger Putenbrust

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Dieses Gericht ist ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Es ist proteinreich, kohlenhydratarm und dank der frischen Kräuter ein echter Genuss. Zutaten (für 2 Personen) 300g Bio-Putenbrust (in Streifen oder Würfel geschnitten) 2 mittelgroße Bio-Zucchini (in Halbmonde geschnitten) 3-4 Bio-Möhren (in feine Stifte oder Scheiben geschnitten) 1 EL hochwertiges Olivenöl oder Ghee zum Anbraten

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Cremige Bio-Brokkoli-Suppe (Hefefrei & Vitalstoffreich)

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Diese Suppe ist ein echtes Power-Paket. Brokkoli liefert wertvolle Antioxidantien, während die Kartoffel für eine natürliche, sämige Bindung sorgt – ganz ohne Mehl oder künstliche Zusätze. Zutaten (für 2–3 Personen) 500g Bio-Brokkoli (frisch, inklusive des geschälten Strunks) 200g Bio-Kartoffeln (vorwiegend festkochend, geschält und gewürfelt) 750ml Bio-Gemüsebrühe (Wichtig: Achte auf das Etikett – ohne Hefeextrakt und

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Gebratenes Dorschfilet auf cremigem Pastinakenpüree

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Dieses Gericht ist reich an Omega-3-Fettsäuren und wertvollen Ballaststoffen. Die Zubereitung dauert etwa 35 Minuten. Zutaten (für 2 Personen) Für das Püree: 400g Pastinaken (geschält und gewürfelt) 1 kleine mehligkochende Kartoffel (für die Bindung) 100ml Hafercreme oder leichte Sahne 1 EL Butter (oder hochwertiges Olivenöl) Eine Prise Muskatnuss, Salz und weißer Pfeffer Ein Spritzer Zitronensaft

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Dauernd müde, gereizt & aufgebläht? Vielleicht steckt eine Histaminintoleranz dahinter!

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Kennst du dieses Gefühl, wenn du dich nach einem gemütlichen Abendessen oder einem Glas Rotwein plötzlich total unwohl fühlst? Dein Herz beginnt zu rasen, dein Gesicht glüht („Flush“), quälende Kopfschmerzen setzen ein oder deine Haut fängt an zu jucken. Du fragst dich frustriert: „Was zum Teufel war das denn jetzt schon wieder?“ So fängt es

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