Das ist ein wunderbares „One-Pan“-Gericht! Es ist nicht nur unglaublich praktisch, weil der Ofen die meiste Arbeit erledigt, sondern durch das gemeinsame Garen auf einem Blech verbinden sich die Aromen von Bio-Hähnchen, Kartoffeln und Rosmarin perfekt.
Dieses Gericht ist der Inbegriff von gesunder und unkomplizierter Küche. Durch das Garen im eigenen Saft bleibt die Putenbrust zart, während die Kartoffeln außen knusprig und innen weich werden.
Zutaten (für 2 Personen)
2 Bio-Hähnchenbrustfilets (ca. je 150-180g)
500g Bio-Kartoffeln (vorwiegend festkochend, mit Schale)
3-4 Zweige frischer Bio-Rosmarin
3 EL hochwertiges Olivenöl
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Optional: 1 Bio-Zitrone (in Scheiben geschnitten für das Blech)
Schritt-für-Schritt Zubereitung
Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln (Spalten).
Marinieren: Die Kartoffelspalten in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und der Hälfte der Rosmarinnadeln vermengen.
Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit dem restlichen Öl bepinseln und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
Ab auf das Blech: Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Die Hähnchenbrustfilets in die Mitte legen. Die restlichen Rosmarinzweige (und optional die Zitronenscheiben) über das Blech verteilen.
Garen: Im Ofen ca. 25–30 Minuten garen. Die Kartoffeln sollten goldbraun und das Hähnchen durchgegart, aber noch saftig sein. (Tipp: Nach der Hälfte der Zeit die Kartoffeln einmal wenden).
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