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🥕 Cremiger Karotten-Hummus (Ohne Kichererbsen!) | Histaminarm & Vegan
Wer sagt, dass Hummus immer aus Hülsenfrüchten bestehen muss? Wir verwenden geröstete Bio-Karotten als Basis. Das Ergebnis ist ein samtiger, leicht süßlicher Dip, der garantiert jedes Histamin-Fass schont. Kombiniert mit hochwertigem Tahini und frischen Kräutern ist er der Star auf jedem Abendbrot-Tisch.
Klassischer Hummus ist bei HIT oft problematisch. Unsere Alternative aus Karotten ist nicht nur sicherer, sondern auch nährstoffreicher! Karotten sind laut SIGHI-Liste (Stufe 0) hervorragend verträglich. Dieser Dip ist die perfekte Ergänzung zu unserem Süßkartoffel-Toast oder als Snack mit Gurkensticks.
Zutaten
500g Bio-Karotten: (Geputzt und in Stücke geschnitten).
2 EL Bio-Tahini (Sesammus): (Achte auf 100% Sesam ohne Zusätze).
2 EL Bio-Olivenöl: (Extra nativ, SIGHI 0).
1 TL Verjus: (Die perfekte histaminarme Alternative zu Zitronensaft).
1/2 TL Meersalz & eine Prise Kardamom: (Statt Kreuzkümmel für bessere Verträglichkeit).
Happy Hista Extra: 1/2 Teelöffel Forever Bee Honey™ * für die perfekte Abrundung.
Zubereitung
Dämpfen: Die Karottenstücke dämpfen oder in wenig Wasser weich kochen (ca. 10–12 Minuten).
Abkühlen: Karotten kurz abkühlen lassen, damit sie nicht mehr dampfen.
Mixen: Karotten zusammen mit Tahini, Olivenöl, Verjus, Salz und Kardamom in einen Mixer geben.
Veredeln: Den Forever Bee Honey™ * hinzufügen, um die natürliche Süße der Karotten zu betonen.
Pürieren: Alles zu einer vollkommen glatten, cremigen Masse verarbeiten. Falls es zu fest ist, löffelweise Wasser hinzufügen.
Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren und sofort genießen oder luftdicht im Kühlschrank lagern.
Produktempfehlung
Wir nutzen hier einen Hauch Forever Bee Honey™ * . Er ist ein reines Naturprodukt und liefert schnelle Energie. In diesem herzhaften Rezept dient er als natürlicher Geschmacksverstärker, der die erdige Note der Karotten perfekt ausgleicht.
Warum dieses Rezept histaminarm ist
Karotten statt Kichererbsen: Kichererbsen können Histamin freisetzen; Karotten sind absolut sicher (SIGHI 0).
Verjus statt Zitrone: Zitrusfrüchte sind oft Liberatoren. Verjus (Saft unreifer Trauben) ist die histaminarme Säure-Alternative.
Sesam (Tahini): In moderaten Mengen meist sehr gut verträglich.
Wichtige „Watch-Out“ Punkte
Frische: Den Hummus im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
Tahini-Check: Manche Menschen reagieren auf Sesam. Teste deine individuelle Toleranz vorsichtig aus.
