Diese Suppe ist ein echtes Power-Paket. Brokkoli liefert wertvolle Antioxidantien, während die Kartoffel für eine natürliche, sämige Bindung sorgt – ganz ohne Mehl oder künstliche Zusätze.
Zutaten (für 2–3 Personen)
500g Bio-Brokkoli (frisch, inklusive des geschälten Strunks)
200g Bio-Kartoffeln (vorwiegend festkochend, geschält und gewürfelt)
750ml Bio-Gemüsebrühe (Wichtig: Achte auf das Etikett – ohne Hefeextrakt und ohne Zuckerzusatz)
1 kleine Zwiebel oder Schalotte (fein gewürfelt)
100ml Bio-Sahne oder Kokosmilch (für die exotische Note)
1 EL hochwertiges Olivenöl oder Ghee
Gewürze: Meersalz, frisch gemahlener weißer Pfeffer, eine Prise Muskatnuss
Optional: Etwas frischer Zitronensaft zum Abschmecken
Schritt-für-Schritt Zubereitung
Vorbereitung: Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Den Strunk schälen und ebenfalls klein schneiden (er enthält viele Vitamine!). Die Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
Anschwitzen: In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Kartoffelwürfel kurz mit anrösten.
Köcheln: Mit der hefefreien Bio-Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Nach ca. 5 Minuten die Brokkoliröschen hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mixen: Den Topf vom Herd nehmen. Die Sahne oder Kokosmilch unterrühren und alles mit dem Stabmixer fein und schaumig pürieren.
Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verfeinern. Ein kleiner Spritzer Zitrone hebt den Eigengeschmack des Brokkolis hervor.
Gesundheits-Tipp: Das Plus an Wohlbefinden
Brokkoli ist bekannt für seine reinigenden Eigenschaften. Um diesen Prozess zu unterstützen, empfehle ich, über den Tag verteilt ausreichend Flüssigkeit zu trinken. Das Forever Aloe Berry Nectar * passt hier hervorragend: Es kombiniert die Kraft der Aloe Vera mit den Vorzügen von Cranberry und Apfel und unterstützt so die natürliche Reinigung deines Körpers von innen heraus.
