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🎃 Cremige Kürbis-Pasta (Tomatenfrei) | Histaminarm & Herzhaft
Vergiss schwere Tomatensaucen! Unsere Kürbis-Pasta ist die perfekte histaminarme Alternative. Cremig, leuchtend orange und vollgepackt mit Nährstoffen. Ein Seelenschmeichler, der zeigt, dass Verzicht bei HIT absolut nicht nach Verzicht schmecken muss.
Tomatensauce ist für viele Histamin-Geplagte leider tabu. Doch keine Sorge, der Kürbis ist die Rettung! Er liefert eine wunderbar cremige Textur und eine natürliche Süße. Wir verwenden für dieses Rezept den Hokkaido-Kürbis (SIGHI 0), da er nicht geschält werden muss und eine intensive Farbe liefert. Kombiniert mit glutenfreier Pasta und frischen Kräutern entsteht ein Abendessen, das deinen Bauch glücklich macht.
Zutaten
300g Bio-Hokkaido-Kürbis: (Entkernt und gewürfelt, SIGHI 0).
200g Glutenfreie Pasta: (z. B. aus Reis oder Mais).
1 kleine Zwiebel: (Fein gehackt, SIGHI 0 – achte auf Frische).
100ml Bio-Sahne oder Kokosmilch: (Achte auf Zusätze, Kokos ist SIGHI 0).
1 EL Bio-Olivenöl: (Extra nativ).
1 TL Verjus (sauer): (Die sichere Säure-Alternative, SIGHI 0).
Frischer Salbei oder Petersilie: (Fein gehackt).
1 Prise Meersalz & Muskatnuss: (Zum Abschmecken).
Zubereitung
Pasta kochen: Die glutenfreie Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
Kürbis garen: Währenddessen Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten. Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mit anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen und ca. 10–12 Minuten weich köcheln.
Saucen-Basis: Den weichen Kürbis direkt im Topf (oder im Mixer) fein pürieren. Sahne/Kokosmilch und Verjus hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Abschmecken: Mit Meersalz und einer Prise Muskatnuss würzen.
Vermengen: Die Pasta direkt in die Sauce geben, frische Kräuter unterheben und kurz schwenken.
Servieren: Heiß genießen und nach Belieben mit ein paar Kürbiskernen garnieren.
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Warum dieses Rezept histaminarm ist
Kürbis-Power: Hokkaido ist hervorragend verträglich und liefert Ballaststoffe für den Darm.
Keine Tomaten: Wir vermeiden Histaminliberatoren komplett und setzen auf die milde Säure von Verjus.
Glutenfrei: Schont die Darmschleimhaut, was besonders bei HIT-bedingten Entzündungen wichtig ist.
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