Das ist ein wunderbar wandelbares Basis-Rezept, das durch die frischen Kräuter und die Wahl des Gemüses perfekt an deine Bedürfnisse angepasst werden kann.
Diese Reispfanne ist ein echtes Allround-Talent: leicht, bekömmlich und vollgepackt mit Vitalstoffen. Durch die flexible Gemüsewahl (Paprika oder Zucchini) ist sie auch für empfindliche Personen bestens geeignet.
Zutaten (für 2 Personen)
150g Bio-Reis (z. B. Basmati oder Langkornreis)
2 mittelgroße Bio-Paprika (rot und gelb, gewürfelt – nur bei guter Verträglichkeit)
Alternativ: 1-2 Bio-Zucchini (in Halbmonde geschnitten)
1 Frühlingszwiebel (nur das Grüne, falls der weiße Teil nicht vertragen wird)
1 EL hochwertiges Olivenöl oder Ghee
Viel frische Bio-Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Koriander oder Liebstöckel)
Meersalz und eine Prise Kurkuma (für die Farbe und Verdauung)
Optional: Ein Spritzer Limettensaft
Schritt-für-Schritt Zubereitung
Reis garen: Den Bio-Reis in einem Sieb gründlich waschen. Nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und anschließend kurz ausdampfen lassen.
Gemüse dünsten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das gewählte Gemüse (Paprika oder Zucchini) darin bei mittlerer Hitze ca. 5–8 Minuten dünsten, bis es bissfest ist.
Kombinieren: Den fertigen Reis zum Gemüse in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und mit Meersalz sowie Kurkuma würzen.
Kräuter-Finish: Die Pfanne vom Herd nehmen. Die frischen Kräuter grob hacken und erst jetzt unterheben, damit die wertvollen ätherischen Öle und Vitamine erhalten bleiben.
Servieren: Nach Belieben mit einem Spritzer Limettensaft verfeinern und warm genießen.
Gesundheits-Tipp: Unterstützung für die Verdauung
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