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🍐 Gebackene Honig-Birnen | Warm, Süß & Histaminarm
Ein Seelenschmeichler für kühle Abende! Wenn die Birne im Ofen langsam weich wird und mit dem Honig karamellisiert, entsteht ein Aroma, das glücklich macht. Ganz ohne Industriezucker und absolut sicher für dein Histamin-Fass.
Birnen sind in der histaminarmen Küche ein echter Fels in der Brandung. Laut SIGHI-Liste (Stufe 0) sind sie hervorragend verträglich und liefern wertvolle Ballaststoffe. In diesem Rezept kombinieren wir sie mit der enzymatischen Kraft von Honig und dem Crunch von Pistazien oder Kürbiskernen. Es ist das perfekte „Vom Überleben zum Aufblühen“-Dessert: Edel genug für Gäste, aber einfach genug für den Feierabend.
Zutaten
2 große Bio-Birnen: (Z.B. Abate Fetel oder Conference, reif aber fest, SIGHI 0).
2 EL Bio-Honig: (Wir empfehlen den unvergleichlichen Forever Bee Honey™ * ).
1/2 TL Vanillemark: (Echte Vanille ist SIGHI 0).
2 EL gehackte Pistazien: (Nach individueller Toleranz, SIGHI 0) oder Kürbiskerne (SIGHI 0).
1 EL Bio-Olivenöl oder Butter: (SIGHI 0).
Ein paar Blättchen frische Minze: (Optional zur Garnitur).
Zubereitung
Vorbereiten: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine kleine Auflaufform leicht einfetten.
Halbieren: Die Birnen waschen, längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel vorsichtig herausschneiden.
Marinieren: Den Honig kurz erwärmen (falls er fest ist) und mit dem Vanillemark und dem Olivenöl glatt rühren.
Bestreichen: Die Birnenhälften mit der Schnittfläche nach oben in die Form legen und großzügig mit der Honig-Vanille-Mischung bestreichen.
Backen: Im Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis die Birnen weich sind und der Honig leicht blubbert.
Topping: Kurz vor Ende der Backzeit (ca. 5 Minuten vorher) die Pistazien oder Kürbiskerne darüberstreuen, damit sie leicht angeröstet werden.
Servieren: Warm genießen!
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Warum dieses Rezept histaminarm ist
Birne: Eine der sichersten Obstsorten bei HIT (Stufe 0).
Natürliche Süße: Honig wird meist sehr gut vertragen und ersetzt reizende Süßstoffe.
Kein Zimt: Wir setzen auf Vanille, um die Liberator-Gefahr von Zimt zu umgehen.
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