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🍗 Zitronen-Huhn mit Ofengemüse | Histaminarm & Proteinreich
Ein herzhaftes Abendessen, das in der Zubereitung denkbar einfach ist, aber durch die Frische der Zitrone und der Kräuter wie ein Festmahl schmeckt. Perfekt für einen entspannten Feierabend ohne Histamin-Sorgen.
Suchst du nach einem herzhaften Abendessen, das dich nährt, ohne dein System zu überfordern? Marinaden aus dem Supermarkt sind oft voll mit Essig, Hefeextrakt oder Sojasauce – allesamt kritisch bei HIT. Unser Zitronen-Huhn setzt auf pure Natürlichkeit: Frisches Bio-Fleisch, aromatischer Rosmarin und ein Hauch Zitrone. Es ist leicht, proteinreich und gibt dir die Energie, die du für dein Aufblühen brauchst.
Zutaten
400g Bio-Hähnchenbrust: (Absolut frisch vom Metzger oder schockgefrostet, SIGHI 0).
2 mittelgroße Bio-Zucchini: (In Scheiben).
3 Bio-Karotten: (In Stifte geschnitten).
1 Bio-Zitrone: (Saft und etwas Abrieb; Zitrone ist SIGHI 1, wird in kleinen Mengen oft besser vertragen als Essig).
3 EL Bio-Olivenöl: (Extra nativ).
Frischer Rosmarin & Thymian: (Grob gehackt).
1 Prise Meersalz: (Rein, ohne Zusätze).
Zubereitung
Vorbereiten: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Gemüse waschen und schneiden.
Marinieren: In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Abrieb, Kräuter und Salz vermengen. Das Fleisch und das Gemüse darin wenden.
Garen: Alles auf ein Backblech geben. Achte darauf, dass das Fleisch nicht vom Gemüse verdeckt wird, damit es schön bräunt.
Backen: Im Ofen ca. 25–30 Minuten garen, bis das Huhn durch und das Gemüse bissfest ist.
Servieren: Mit frischen Kräutern garnieren.
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Warum dieses Rezept histaminarm ist
Frische-Fokus: Hähnchenbrust ist eine sichere Proteinquelle (Stufe 0), sofern sie frisch verarbeitet wird.
Kräuter-Power: Rosmarin und Thymian sind histaminarm und wirken entzündungshemmend.
Säure-Management: Ein Spritzer Zitrone dient als Aroma-Kick und ist für viele verträglicher als fermentierter Essig.
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