Das ist ein fantastisches Backrezept für alle, die eine bewusste und allergikerfreundliche Ernährung schätzen! Die Kombination aus glutenfreiem Hafer und Leinsamen macht diese Kekse zu einer wertvollen Ballaststoffquelle.
Diese Haferkekse sind die perfekte Lösung für den kleinen Hunger zwischendurch. Sie kommen ohne Ei aus – dank des „Leinsamen-Eis“ – und sind durch die Verwendung von glutenfreiem Hafer besonders bekömmlich.
Zutaten (für ca. 20 Stück)
100g glutenfreie Haferflocken
50g glutenfreies Hafervollkornmehl
10g geschrotete Leinsamen (mit 25ml Wasser zum Quellen)
60g weiche Margarine (vegan)
50g brauner Rohrzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Backpulver
75ml Wasser (insgesamt)
Eine Prise Zimt
Optional: 50g vegane weiße Schokolade* (fein gehackt)
Schritt-für-Schritt Zubereitung
Das „Leinsamen-Ei“: Vermische die geschroteten Leinsamen mit 25 ml Wasser in einer Tasse. Lass sie ca. 5 Minuten quellen. Diese Mischung dient als natürliches Bindemittel und ersetzt das Ei.
Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Teig herstellen: Gib das Hafermehl, die Haferflocken, den Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Zimt, die weiche Margarine und die restlichen 50 ml Wasser in eine Schüssel.
Kneten: Füge die gequollenen Leinsamen hinzu und verknete alles zu einem gleichmäßigen Teig. Wenn du Schokostückchen magst, hebe die gehackte weiße Schokolade jetzt unter.
Formen: Forme aus dem Teig ca. 20 kleine Kugeln, lege sie auf das Blech und drücke sie leicht flach. Achte auf etwas Abstand, da sie noch leicht aufgehen.
Backen: Die Kekse für 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Vor dem Genießen gut auskühlen lassen, damit sie schön knusprig werden.
Gesundheits-Tipp: Power aus der Natur
Hafer ist ein echtes Superfood für den Darm. Um dein allgemeines Wohlbefinden und deine Haut von innen heraus noch mehr zu unterstützen, empfehle ich das Forever Aloe Peaches™*. Die natürliche Süße der Pfirsiche harmoniert wunderbar mit den Haferkeksen, und das enthaltene Aloe-Vera-Gel liefert wertvolle Nährstoffe, die deine bewusste Ernährung ideal ergänzen.
